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明前茶主要表现为绿茶

人气: 发表时间:2021-02-26 22:47

  老竹大方属于未经发酵的绿茶类,属性偏寒,产地位于安徽省黄山市歙县清凉峰区域(老竹铺、三阳坑、金川一带),是由安徽茶农创制于明朝,清代已入贡茶之列,具有“色绿,香高,味醇,形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。

  顶谷大方是一种极品名茶,近年来刚刚恢复生产,原料为采摘于谷雨前的一芽二叶初展的鲜叶。

  顶谷大方外形扁平匀齐。满身披覆金毫却隐伏不露,色泽翠绿微黄但稍显暗:泡水后,茶汤颜色微黄且清澈明亮,香气馥郁高长且带有板栗香,滋味醇厚爽口且令人回味无穷,叶底鲜嫩匀称,芽叶肥壮。

  普通大方的鲜叶多在谷雨至立夏之间进行采摘,以一芽二叶或一芽三叶为标准。鲜叶采回后要先进行选剔和摊放,然后再进行加工。

  成品茶色泽深绿褐润,似铸铁般;形状扁平,如竹叶般,所以又被称为“铁色大方”或”竹叶大方”。

  老竹大方外形扁平挺直、挺直、匀整,外观色泽为黄绿或深绿如竹叶(有几分似龙井茶),冲泡后汤色清澈微黄,有浓厚高长的板栗香气,口感浓醇爽口,叶底黄绿匀嫩、芽叶肥硕。

  老竹大方茶的鲜叶要求在春季谷雨前采制,其标准是一芽二叶初展,长度约3cm左右,每斤鲜叶约有3000-4000个芽头,鲜叶加工前要进行选剔和薄摊,一般老竹大方于谷雨到立夏之间采制,标准是一芽二、三叶。

  老竹大方产地为安徽省黄山市歙县老竹铺、三阳坑、金川、岭脚一带,其特点为外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,满披金毫,其汤色呈清澈微黄,香气呈板栗香,滋味醇厚爽口,叶底嫩匀黄绿。

  老竹大方与龙井的区别:老竹大方的产地为安徽省黄山市歙县,龙井茶的产地为浙江省杭州市龙井村,龙井茶芽长于叶,干茶扁平光滑,挺秀尖削且厚重,色泽呈糙米色,豆香持久,而老竹大方茶形似龙井,但较龙井茶更肥硕,长扁成片,似竹叶,有锋尖,色铁黑。

  老茶头是指普洱茶在渥堆发酵工艺时,会产生一些结块的团块状普洱茶,也被称为“老疙瘩”、“自然沱”。

  竹叶青是绿茶,茶性偏寒,不经发酵,主产于四川省峨眉山市,是采用峨眉山高山嫩芽,经摊放、杀青、三炒三凉、做形、干燥等工序制成,其成品茶具有色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的显著特征。

  大禹岭茶属于乌龙茶,茶性平和,主产于花莲县秀林乡富世村,其海拔高度在2200米以上,是海拔高度较高的乌龙茶产地,大禹岭茶呈饱满颗粒状,且紧实整齐,叶面卷曲成珠,香气芬芳,同时也是台湾茶中的优秀茶品。

  所谓明前茶,指的是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶,然后加工做成的茶叶,明前茶主要表现为绿茶,明前茶是茶树在春暖花开时初露嫩芽立即采摘,其芽叶细嫩,色翠香幽,明前茶清纯香气馥郁,但产量较小。

  老君眉是黄茶,茶性偏寒,微发酵,主产于湖南洞庭湖君山,是采用嫩芽为原料制成,其干茶满布毫毛,香气高爽,其味甘醇,形如长眉,故名老君眉。

  代用茶即采用非茶树植物的叶、花、果实、根茎等,按茶叶加工工艺加工而成的产品,代用茶亦是采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)一类产品的俗称,代用茶主要分为叶类、花类茶、果实根茎类、混合类茶四类。

  古丈毛尖属于绿茶,不发酵性偏寒,主产于湖南省武陵山区古丈县。古丈毛尖的特点为色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽回甘、回味绵甜悠长、香高持久且耐冲泡等特点。

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