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老竹大方

人气: 发表时间:2021-02-26 22:47

  按品质分为顶谷大方和普通大方,普通大方色泽深绿褐润似铸铁,形如竹叶,故称“铁色大方”,又叫“竹叶大方”。大方茶因吸香性好,还可窨制成花茶,称之为“花大方”,而与之对应的则称为“素大方”。顶谷大方的采制时间为谷雨前,鲜叶标准为一芽二叶初展。普通大方的采制时间为谷雨到立夏,鲜叶标准为一芽二、三叶。

  大方创制于明代清代已入贡茶之列。据《歙县志》载:明朝隆庆(1567—1572)年间,由僧人大方,在徽州歙南老竹岭上的大方山创制,故称“老竹大方”,距今已有400多年历史。品质特征:外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,色泽稍暗,满披金豪,隐伏不露,内质汤色清澈微黄,香气高长,有板栗香,滋味醇厚爽口,叶底嫩匀,压叶肥壮。普通大方品质特征:外形色泽深绿褐润似铸铁,形似竹叶,称为铁色大方,又叫竹叶大方。大方按品质分为顶谷大方和普通大方。

  “顶谷大方”在谷雨前采摘,采摘标准为一芽二叶初展。一般大方于谷雨至立夏采摘,以一芽二、三叶为主。鲜叶加工前要进行选剔和摊放。

  大方茶产区范围不大,但产量颇多。其中“顶谷大方”为近年来恢复生产的极品名茶,其中“顶谷大方”为近年来恢复生产的极品名茶,其品质特点是,外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,色泽稍暗,满披金毫,隐伏不露;汤色清澈微黄,香气高长,有板粟香,滋味醇厚爽口,叶底嫩匀,芽叶肥壮。普通大方色泽深绿褐润似铸铁,形如竹叶,故称“铁色大方”,又叫“竹叶大方”。现在,大方按品质分顶谷大方和普通大方(又分6级12等)。

  大方茶还可精制加工窨制成“花大方”,如“珠兰大方”、“茉莉大方”。由大方自然品质好,吸香能力强,窨成花茶后,颇有特色。花大方还具有名茶风格。茶香茶味调和性好,花香鲜浓,茶味醇厚。不窨花的常称为“素大方”,在市场上也颇受欢迎。近年来日本医药办宣称大方茶有减肥健美功效,而冠以“健美茶”之美名。

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